Цимлянский черный

Виноград «Цимлянский черный» был завезен донскими казаками из Франции. Этот технический сорт, используемый для изготовления красных и игристых вин, был высажен в пойме реки Цимлы, благодаря чему и получил свое название.

Особенности сорта

Этот виноград, чаще всего встречающийся на Кубани и на Дону, имеет средние сроки созревания (вегетативный период составляет около 135 дней). Сильнорослые кусты покрыты темно-зелеными пятилопастными листьями. В первой половине июня на растение распускаются женские и мужские цветки, что обеспечивает хорошее опыление. С наступлением августа на лозе начинает зреть урожай. А во второй половине сентября уже можно переходить к сбору спелых кистей.

Созревшие грозди имеют цилиндрическую форму и довольно рыхлую структуру. Вес каждой в среднем достигает 140 граммов. Темно-синие круглые (иногда слегка овальные) ягодки покрыты прочной кожицей с налетом воска. Вес каждой виноградинки не превышает 1,3 гр. Мякоть очень сочная, мясистая, при раскусывании хрустит и тает во рту. Вкус можно описать, как терпкий с ноткой ванили и фруктов. Сахаристость сорта «Цимлянский черный» держится в пределах 27%.

Советы по выращиванию и уходу

Для выращивания «Цимлянского черного» лучше подойдет хорошо освещенная и защищенная от ветра территория с суглинистым или супесчаным грунтом. Сильнорослые ветви должны обязательно иметь опору, по которым будут цепляться побеги. Важно каждый год проводить обрезку на 5 почек, придавая каждому кусту нужную форму.

Этот сорт винограда нужно обязательно беречь от сильных холодов в зимний период, укрывая его специальным материалом и присыпая сверху слоем снега. Иначе растение будет сбрасывать почки, а корневая система может значительно повредиться за время морозов.

Виноград сорта «Цимлянский черный» показывает отличные показатели дымо- и газоустойчивости. Это теплолюбивое растение выдерживает и засушливую погоду, и сильную жару, оно не подвержено ожогам. И в таких климатических условиях только повышает уровень сахаристости.

Что же касается устойчивости «Цимлянского черного» к болезням, то она довольно низкая. Чтобы снизить вероятность поражения растения милдью и оидиумом, важно регулярно проводить профилактическую обработку лозы специальными препаратами.

Использование

Виноград сорта «Цимлянский черный» выращивают для последующего использования в виноделии. Собранный урожай идет на сырье для производства вкуснейших столовых вин, а также применяется, как материал для купажирования. Из этого винограда получают различные сорта вин: красные сухие вина, десертные вины, розовые и красные игристые вина, которые вкусовому букету очень похожи на вино «Ламбруско» из центральной Италии.

Несмотря на то, что ягодки созревают еще в начале сентября, лучше не торопиться снимать грозди. Оставьте их на лозе до конца месяца, чтобы была достигнута техническая зрелость, и виноградинки только увеличат свою сахаристость.

Столовым винам, которые были изготовлены из винограда такой поздней зрелости, присущ темный цвет с красивым оттенком граната. Эти напитки восхищают своим гармоничным вкусом, в котором ощущается нотка вишневой косточки. Вина из «Цимлянского черного» со временем светлеют, изменяя свой свет от насыщенно-темного до коричневого. Созревание вина из винограда этого сорта происходит сравнительно быстро. Оставленный на хранение в бочках на два года, вино только улучшает свой вкус, добавляя терпкости.

Из-за своей отличной силы роста, виноград «Цимлянский черный» применяют и в декоративных целях, украшая темно-зеленой лианой изгороди и стены беседок.

Завезенный из Франции, этот виноград стал любим нашими садоводами, которые возделывают его для будущего получения сырья, которое пойдет на производство вкуснейшего вина. Даже некоторые требования к условиям выращивания и ухода, не являются сильным недостатком.

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован.

При использовании материалов сайта прямая ссылка на ProVinograd.com обязательна.